とあみゅ♪

私自身、糖尿病のパートナーの食事を作っていました。
突然やってきた制限食作り。正直戸惑いました。制限食だけれど見た目も美味しくて子供にも食育できて、みんなが満足できるご飯にしたい。
特別な食材を使うことなく冷蔵庫にあるもので今までと変わらず作りたい。一人特別食にすることはせず家族みんな同じメニューで食べたい。
何より笑顔のある食卓を作りたい。いつもこう考えて作りました。

分からないことなどもありましたが、病院で開催される栄養指導には何となく抵抗があり参加できませんでした。インターネットなどで調べたり、それまでの経験を活かしながら食材を替えたりして手作りのチャレンジメニューの日々を過ごしました。
美味しく出来上がるお料理を見て(時には失敗もあります(笑))、お料理って楽しいな♪を実感したこともありましたが、気をつかい、毎日続く制限食作りなので疲れて嫌になることもありました。

あるとき私のように制限食作り疲れを感じている人がいると知り、ぜひ、お料理する人を元気にしたい!!! と、思いました。

料理をする皆さんが元気になるには…。
自分の体験、思い・感じたことをもとに色々考えました。
普通のお料理教室のようにお洒落でもっと気軽に参加できる・行ける教室があったら。制限食だからこうしてくださいね。ではなく、発想や工夫次第で広がる料理の楽しさを感じられるお料理教室があったら。疾患のある人だけでなく、家族で美味しく食べられて簡単に作れるメニュー紹介があったら。忙しい毎日だけれど「ほんのひと時」安らげる時間・空間があったら。

そして、こんな色々な「あったら」が満たされるお料理教室作りを目指す　とあみゅ♪を考えました。みんなを笑顔にしたい。疲れから解放されリフレッシュできる場をつくりたい。“お料理は楽しい時間“になるお手伝いがしたい。そんな想いいっぱいの　とあみゅ♪です。
毎日のお料理を楽しい時間に変え、家族みんなを笑顔にして、沢山の家族に幸せをお届けしたいと考えています。

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小山市食生活改善推進員
食品衛生責任者
ビジネスコンテストBizMatch(ビズマッチ)第３回決勝大会ファイナリスト(2015年)

家族皆が同じメニューで美味しく食事することを一番に考え炭水化物・塩分・油を減らし、これまで疾患のある本人・成長期の子供のために様々なオリジナル料理を作る。フリーペーパー誌クルールなどにて各種お料理教室のアシスタントを５年間経験。

現在、主菜からデザートまで100種のおいしいローカロリー＆減塩のレシピに加え、糖質約８０%offの大豆粉を使ったレシピ作りにも挑戦中。